Tag Archives: bierbrouwerij

Harlinger nanobrouwerij heeft grote plannen

Dit artikel is eerder gepubliceerd in de Harlinger Courant van 5 juni 2015.

HARLINGEN – “Een microbrouwerij? Maak er maar nano van!” Wat Gerard Ypenga betreft hoeft zijn biermerk ‘BrouwDOK’ niet groter gemaakt te worden dan het is. Op zich wil hij best grootschaliger en professioneler gaan brouwen, maar het ambachtelijke brouwen staat bij hem voorop, niet de marketing. We praten met hem over zijn grote liefde, waarvoor hij zelfs één dag per week gestopt is met zijn werk in de ICT.

Foto’s: Inge van Hesteren

Ineens steken kleine, ambachtelijke bierbrouwerijen her en der de kop op. Het lijkt een hip modeverschijnsel. In New York zijn de micro of craft breweries een hype. Hele stadsbuurten worden er overgenomen door kleine bierfabriekjes. Nederland volgt op de voet. Alleen al in Friesland zijn er een stuk of acht die van zich doen spreken. In de naoorlogse jaren slokten de echt grote, vaak multinationale brouwers één voor één alle lokale en regionale brouwerijen op. Resultaat: goed bier, maar weinig variatie. Het publiek is toe aan een omslag.

Gerard Ypenga aan het werk in zijn brouwlokaal.
Gerard Ypenga aan het werk in zijn brouwlokaal.

Dat vindt in elk geval Gerard Ypenga. Het begint bij hemzelf. “Ik hou van lekker bier. Toen ik nog in Amsterdam woonde ben ik erover gaan nadenken, zittend op het Leidseplein. Voor een tappilsje betaalde ik al gauw drie euro. Voor een lekkere Westmalle Tripel in een flesje, waar nog meer in zat ook, maar een euro meer. Daarvan geniet je veel meer en veel langer. Ik heb me erin verdiept. Elke nieuwe soort was weer een verrassing. Dat kon ik zelf ook, dacht ik bij mezelf. Zo is het allemaal begonnen. Eerst vanuit een paar pannetjes. Van lieverlee ben ik mijn brouwuitrusting gaan uitbreiden. Bijna alles heb ik zelf gemaakt of geïnstalleerd. Intussen heb ik alles in huis.”  Continue reading Harlinger nanobrouwerij heeft grote plannen